Coline SCHIELL (SCHIELL) - Admise au titre de docteur

Compte Researchgate https://www.researchgate.net/profile/Coline-Schiell

Doctorat Sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement

Thèse soutenue le 3 avril 2025 - Université Clermont Auvergne

Ecole doctorale : Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement

Sujet : Conception et caractérisation d'un aliment mixte multicouche riche en fer associant foie et lentille

Mots-clés de la thèse : aliments mixtes,protéines,fer,interactions moléculaires,texturation,impression 3D alimentaire,

Direction de thèse : PIERRE SYLVAIN MIRADE

Co-direction de thèse : Thierry ASTRUC

Co-encadrement de thèse : Valérie SCISLOWSKI

Unité de recherche : QuaPA - Qualité des Produits Animaux UMR 370 - St Genes Champanelle

Production scientifique

- Coline Schiell, Camille Rivard, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Astruc 2025. Iron distribution and speciation in a 3D-printed hybrid food using synchrotron X-ray fluorescence and X-ray absorption spectroscopies Food Chemistry, 463, pp.141058, https://hal.inrae.fr/hal-04698741v1
- Coline Schiell, Camille Rivard, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Astruc 2025. Un aliment mixte pour lutter contre l'anémie : le fer passé aux rayons X. , , https://hal.inrae.fr/hal-04850510v1
- Stéphane Portanguen, Vincent Meyer, Maïa Meurillon, Marie Guittard, Coline Schiell, Jacques Araszkiewiez, Duconseille Anne, Pierre-Sylvain Mirade 2024. 3D food printing: at the intersection of social acceptance, participatory research, and specific nutritional benefits , 1, https://hal.inrae.fr/hal-04801179v1
- Coline Schiell, Camille Rivard, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Astruc 2024. Un aliment mixte pour lutter contre l'anémie : le fer passé aux rayons X sur LUCIA. , , https://hal.inrae.fr/hal-04820520v1
- Coline Schiell, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Camille Rivard, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Astruc 2023. Impact of storage conditions and time on iron distribution and state in a 3D-printed hybrid food , , https://hal.inrae.fr/hal-04150015/document
- Coline Schiell, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Thierry Astruc & Pierre-Sylvain Mirade 2023. Investigation into the Physicochemical and Textural Properties of an Iron-Rich 3D-Printed Hybrid Food Foods, 12 (7), pp.1375, https://hal.inrae.fr/hal-04057969v1
- Coline Schiell, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Camille Rivard, Pierre- Sylvain Mirade, Thierry Astruc 2023. Iron distribution and oxidation in a 3D-printed animal/plant hybrid food using synchotron X-ray radiation , ,
- Coline Schiell, Maïa Meurillon 2023. L’acceptabilité des aliments hybrides : un enjeu pour la transition alimentaire ? Presse des Mines, 259-272, https://www.pressesdesmines.com/produit/lacceptabilite-sociale/
- Coline Schiell, Stéphane Portanguen, Valerie Scislowski, Thierry Astruc and Pierre-Sylvain Mirade 2022. Investigation of the physicochemical and textural properties of an iron-rich 3D-printed hybrid food ICoMST 2022, Abstract, https://hal.inrae.fr/hal-03762795v1

Dernière mise à jour le 6 février 2025