Aya FAKIH - Thèse en cours
ayafakih9999@gmail.com
Identifiant ORCID
0000000190070667
Compte LinkedIn
www.linkedin.com/in/aya-fakih-3196851b8
Doctorat Biologie santé
-
Université Clermont Auvergne
Ecole doctorale
:
Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement
Sujet
: Intérêt de la volatolomique pour renforcer l'évaluation des risques microbiologiques dans les aliments infantiles
Mots-clés de la thèse
: volatolomique,aliments infantiles,microbiologie,,
Direction de thèse
: Erwan ENGEL
Co-encadrement de thèse
: Jérémy RATEL
Unité de recherche :
QuaPA - Qualité des Produits Animaux UMR 370
- St Genes Champanelle
Diplôme national de master - Master de sciences, technologies, santé. Mention Chimie Physique et Analytique.
obtenu en septembre 2022 - Université Claude Bernard Lyon 1
Option :
Mention Chimie Physique et Analytique
Production scientifique
-
Aya Fakih, jérémy ratel, Dimitra Tsoureki, Frédéric Mercier, Nathalie Kondjoyan, Nelly Caccia, Cristian Botta, Kalliopi Rantsiou, Erwan Engel
2025. How to sample Listeria monocytogenes culture for volatolomics by headspace extraction-gas chromatography-Q Exactive Orbitrap mass spectrometry?
Food Research International,
208, pp.116043
,
https://hal.inrae.fr/hal-04932923v1
-
Aya Fakih
2025. Volatolomics to phenotype Listeria monocytogenes behavior: impact of growth and acid stress
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-05073405v1
-
Aya Fakih, jérémy ratel, Dimitra Tsoureki, Frédéric Mercier, Nathalie Kondjoyan, Nelly Caccia, Cristian Botta, Kalliopi Rantsiou, Erwan Engel
2025. Volatolomics to phenotype Listeria monocytogenes behavior: impact of growth and acid stress
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-05015872v1
-
Donnelle Roline Sandjong Sayon, Aya Fakih, Frédéric Mercier, Nathalie Kondjoyan, Claudia Beyer, Norbert Fuchsbauer, Maïa Meurillon, Rallou Thomopoulos, jérémy ratel, Erwan Engel
2024. Home practices can mitigate furan and derivatives in vegetable-based infant meals
Food Research International,
195, pp.114916
,
https://hal.inrae.fr/hal-04690029v1
-
Donnelle Roline Sandjong Sayon, Aya Fakih, Frederic Mercier, Nathalie Kondjoyan, Evangelia Krystalli, Katerina Pissaridi, Maïa Meurillon, Rallou Thomopoulos, Jeremy Ratel, Erwan Engel
2024. Impact of formulation and home storage conditions on the content of furan and derivatives in powdered infant formula
Food Research International,
198, pp.115263
,
https://hal.inrae.fr/hal-04795895v1
-
Aya Fakih, jérémy ratel, Frédéric Mercier, Nathalie Kondjoyan, Dimitra Tsoureki, Cristian Botta, Kalliopi Rantsiou, Erwan Engel
2024. Microbial volatolomics by SPME-GC-HRMS for phenotyping Listeria monocytogenes response to acid stress
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04933034v1
-
Donnelle Sandjong Sayon, Aya Fakih, Frederic Mercier, Nathalie Kondjoyan, Berta Torrents, Norbert Fuchsbauer, Evangelia Kristalli, Rallou Thomopoulos, jérémy ratel, Erwan Engel
2024. Quantification, exploration and mitigation of Furan and its derivatives in infant foods
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04986344v1
-
Donnelle Roline Sandjong Sayon, Aya Fakih, Frederic Mercier, Nathalie Kondjoyan, Maïa Meurillon, Jeremy Ratel, Erwan Engel
2024. Targeted quantification and untargeted exploration of furan and derivatives in infant food by headspace extraction-gas chromatography-Q Exactive Orbitrap mass spectrometry
Food Research International,
191, pp.114614
,
https://hal.inrae.fr/hal-04638482v1
-
Aya Fakih, Frédéric Mercier, Dimitra Tsoureki, Cristian Botta, Kalliopi Rantsiou
2024. Volatolomics based on HS-SPME-GC-Q Exactive-Orbitrap MS to determine volatile markers of Listeria monocytogenes
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04933080v1
-
Aya Fakih
2024. Volatolomics to enhance microbial infant food safety
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04974349v1
-
Aya Fakih, jérémy ratel, Dimitra Tsoureki, Frédéric Mercier, Nathalie Kondjoyan, Nelly Caccia, Cristian Botta, Kalliopi Rantsiou, Erwan Engel
2024. Volatolomics to investigate the response of Listeria monocytogenes to pH changes in its culture medium
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04933185v1
-
Aya Fakih
2023. Interest of volatolomics to enhance microbiological risk assessment in infant foods
,
,
https://hal.inrae.fr/hal-04974343v1
Langues Vivantes :
Anglais
B1 - Intermédiaire -
Français
B2 - Intermédiaire supérieur -
Arabe
C2 - Maternel
Dernière mise à jour le 15 octobre 2024
