Philippine DE FERRON DU CHESNE (DE FERRON) - Admise au titre de docteur

Doctorat Oenologie

Thèse soutenue le 27 janvier 2022 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé

Sujet : RECHERCHE SUR LES VOIES DE FORMATION DES LACTONES CONTRIBUANT A L’AROME DES VINS ROUGES DE BORDEAUX

Mots-clés de la thèse : arôme fruits cuits,Œnologie,lactones,précurseurs,maturité,chimie analytique,

Direction de thèse : Cécile THIBON

Unité de recherche : Oenologie UMR 1366 - Villenave d'Ornon

Master - Master 2 chimie

obtenu en juillet 2018 - université Pierre et Marie Curie - Paris 6
Option : analytique physique et théorique

Dernière mise à jour le 17 décembre 2021