Marie COURREGELONGUE - Admise au titre de docteur

Doctorat Oenologie

Thèse soutenue le 15 décembre 2021 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé

Sujet : Impact des opérations de chauffe sur la diversité aromatique du bois de chêne : recherche de marqueurs moléculaires et incidence œnologique

Mots-clés de la thèse : bois de chêne,chauffe,arôme,vin,identification,GCxGC,

Direction de thèse : Alexandre PONS

Unité de recherche : Oenologie UMR 1366 - Villenave d'Ornon

Master - Sciences, Technologies, Santé

obtenu en 2018 - FACULTE DES SCIENCES
Option : Chimie

Dernière mise à jour le 16 décembre 2021