Manon BASSET - Admise au titre de docteur

Doctorat Génie des Procédés

Thèse soutenue le 9 mars 2023 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences Chimiques

Sujet : Étude du phénomène d’égouttage dans les caillés lactiques et mise au point d’un nouveau processus industriel.

Mots-clés de la thèse : Egouttage du sérum,Fromage de chèvre,Process industriel,

Direction de thèse : Fernando LEAL-CALDERON

Co-direction de thèse : Christelle HARSCOAT-SCHIAVO

Co-direction de thèse : Raphaëlle SAVOIRE

Unité de recherche : Institut de Chimie & de Biologie des Membranes & des Nano-objets UMR 5248 - PESSAC
Intitulé de l'équipe : Colloïdes et lipides pour l'industrie et la nutrition (CLIP'IN)

Ingénieur - Ingénieur en Agroalimentaire

obtenu en septembre 2019 - ONIRIS - Nantes
Option : Gestion de Projets Innovants
Langues Vivantes : Allemand B1 - Intermédiaire - Français C2 - Maternel - Anglais C2 - Maternel

Dernière mise à jour le 6 février 2023