Pauline ROUSSERIE - Admise au titre de docteur

Doctorat Oenologie

Thèse soutenue le 13 décembre 2019 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé

Sujet : De la synthèse des flavanols aux tanins du vin: quelle place pour les pépins de raisin?

Mots-clés de la thèse : Maturité phénolique,Pépin de raisin,Tanin,Biosynthèse,Localisation,Extractibilité,

Direction de thèse : Laurence GENY

Unité de recherche : Oenologie UMR 1366 - Villenave d'Ornon

Master - Sciences, Ingénierie et Management de la Santé

obtenu en octobre 2017 - ISSBA - Institut Supérieur de la Santé et des Bioproduits d'Angers
Option : Produits de Santé: innovation, recherche et développement
Langues Vivantes : Anglais C2 - Courant - Français Maternel

Dernière mise à jour le 28 octobre 2019