Fannie THIBAUD - Admise au titre de docteur

Doctorat Oenologie

Thèse soutenue le 2 décembre 2019 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé

Sujet : Contribution à la caractérisation des notes aromatiques associées au vieillissement des eaux-de-vie de CognacImpact de la distillation avec lies

Mots-clés de la thèse : Cognac,vieillissement,eaux-de-vie,arômes,lies,

Direction de thèse : Philippe DARRIET

Unité de recherche : Oenologie UMR 1366 - Villenave d'Ornon

Master Européen - Recherche Chimie

obtenu en juin 2015 - Université de Paris-VI
Option : Chimie analytique, physique et théorique

Dernière mise à jour le 3 janvier 2020