Delphine WINSTEL - Admise au titre de docteur

Doctorat Oenologie

Thèse soutenue le 20 décembre 2019 - Université de Bordeaux

Ecole doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé

Sujet : Recherches sur les composés du bois de chêne modulant la saveur des vins et des eaux-de-vie

Mots-clés de la thèse : saveur sucrée,amertume,goût,bois de chêne,oenologie,chimie analytique,

Direction de thèse : AXEL MARCHAL

Unité de recherche : Oenologie UMR 1366 - Villenave d'Ornon

Master - MASTER RECHERCHE

obtenu en juillet 2016 - Université de Corse
Option : PHYTOCHIMIE ET COSMETIQUE

Dernière mise à jour le 24 février 2020