Objectifs :
L’alimentation et l’ensemble des interactions qu’elle entretient avec les sphères environnementale, économique, sociale et culturelle jouent un rôle important dans l’identité culturelle des communautés humaines préhistoriques, protohistoriques et historiques.

Si les différentes disciplines de la préhistoire, de l’archéologie et de l’anthropologie permettent de façon indirecte de documenter l’alimentation dans le passé, une autre documentation plus directe peut également être investie : les squelettes humains. En dépit d’une documentation parfois ingrate, car partielle tant quantitativement que qualitativement, certains marqueurs osseux et dentaires, comme par exemple les lésions bucco-dentaires et certains marqueurs chimiques permettent de restituer les tendances des régimes alimentaires à l’échelle individuelle. La présentation de l’invité, ainsi que l’après-midi préparatoire à cette présentation, viseront à montrer comment ces données s’articulent à d’autres données anthropologiques et archéologiques pour évaluer la relation des comportements alimentaires aux déterminants socio-culturels collectifs et individuels.

Programme :
19 mars 2025, 14h-17h | Atelier de lecture avec l'équipe Iméra d'Inter-discipline
Lieu : Salle de conférence de la Maison Neuve, Iméra.

20 mars 2025, 15h- 17h | Grande leçon d'Estelle Herrscher : Reconstruire l’alimentation des sociétés aujourd’hui disparues. Analyse réflexive d’une approche anthropologique et archéométrique.
Lieu : Salle de conférence de la Maison des Astronomes, Iméra.

Pré-requis :
Lecture de l'article d'Estelle Herrscher : « Déterminants socio-culturels collectifs et individuels à l’épreuve du temps : impact sur l’alimentation et la santé », Cahiers de nutrition et de diététique 52, 2017, p. 312-319.
https://www-sciencedirect-com.lama.univ-amu.fr/science/article/pii/S0007996017300974

Equipe pédagogique :
Estelle Herrscher
Anthropologue de la paléoalimentation, Directrice du Laboratoire Méditerranéen de Préhistoire Europe Afrique (LAMPEA, Aix-en-Provence), CNRS, Médaille d’argent du CNRS 2024.

Gabriella Crocco, Philosophe, Directrice du Programme Imera Explorations interdisciplinaires

Florence Boulc'h, Chimiste, IRES Interdisciplinarité, amU

Olivier Morizot, Historien de la physique, IRES Interdisciplinarité, amU

Méthode pédagogique :
Première après-midi de formation : Pédagogie active
Deuxième après-midi de formation : Grande Leçon et débat

Compétences acquises à l'issue de la formation :
Mieux comprendre comment peuvent aujourd’hui s’articuler des disciplines aussi diverses que la biologie, l’anthropologie, l’archéologie, la chimie ou la physique autour de projets d’anthropologie biologique ou de bioarchéologie.

Comprendre les procédures d'analyse du contenu chimique des ossements archéologiques, leurs avantages et leurs limites dans l'analyse des habitudes alimentaires dans leur interaction avec les pratiques sociales et culturelles.

La formation participe à l'objectif suivant :conforter la culture scientifique des doctorants dans leur champ disciplinaire ou en interdisciplinaire